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学校生活

調理・製菓専攻2年生 リーガロイヤルホテル講師による製菓実習を行いました

2020.10.02 梅花高校 調理・製菓専攻

10月2日(金)、調理・製菓専攻2年生が製菓実習を行いました。
リーガロイヤルホテルのシェフを講師にお迎えし、『クレーム・ダンジュ 無花果と木苺のコンポート添え』に挑戦!

本格的な味に近づくための隠し味も伝授、工程ごとにポイントを丁寧に教えていただきました。
クレーム・ダンジュを冷やし固めている間に、無花果と木苺コンポート、フランボワーズソース作り。
実習室が一気に赤ワインと果実の香りに包まれました。
シェフお手製の秋らしいモミジ型を使ったクッキーも焼き上がり、いよいよ仕上げです!

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