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学校生活

調理・製菓専攻3年生 食物調理技術検定1級 全員合格!

2021.07.30 梅花高校 調理・製菓専攻

7月28日(水)調理・製菓専攻3年が食物調理技術検定1級を受検しました。
審査員の先生を外部からお招きして学内での実施。筆記試験終了後、調理実習室で実技試験開始です。
検定課題は『祖母の還暦祝い』。指定調理課題の「ねじり梅」と「ババロア」を含めた全5品のコース料理に挑戦します。

まずは制限時間のうちに人参を「ねじり梅」に仕上げます。緊張しますが落ち着いて普段通りに包丁を握ります。

完成品のチェック・指導を受けた後は各自がコース料理に取り掛かります。
制限時間90分で下拵え・調理・盛り付け・後片付けまでを済ませます。

細やかな包丁使いや素材を活かす調理方法だけでなく、効率よく衛生的に作業を進めるための手順など今まで学んだことを発揮していきます。

献立と盛りつけ・片付けの状態、味も含めそのすべてが審査対象となります。

結果は今回受検した全員が1級に合格! 将来に向けて一歩大きく成長することができました。
これからも美味しく楽しく学んでいきましょう。

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